El Cielo inicia en el mundo de la hotelería
La compañía abrió su primer alojamiento en El Poblado e incluso trasladó allí su popular restaurante.
Restaurante El Cielo en las instalaciones del hotel
A pesar de estar en un momento crítico en el que desaparecieron más de 40.000 establecimientos gastronómicos en Colombia por cuenta de la pandemia según cifras de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodrés), El Cielo, esa famosa línea de restaurantes de cuna antioqueña, dio un paso al frente y se arriesgó con otro negocio: la hotelería.
Elcielo Hotel en Medellín
El chef Juan Manuel Barrientos, fundador y jefe ejecutivo de Elcielo Hospitality Group, que tiene sedes en Bogotá, Medellín, Miami y Washington, explica que parte de la receta para sobrevivir a una época tan difícil ha sido una “extraordinaria” relación con bancos y arrendadores, que, incluso, llevó a la compañía a lograr el 10 % de la utilidad proyectada para 2020 y aumentar su personal.
Ahora, con el hotel que abrió sus puertas al público hace poco más de una semana en el barrio Astorga, en El Poblado, la idea es brindar una experiencia “de lujo” y para ello inclusive trasladaron su famoso restaurante a esas instalaciones.
Lobby de lujo en Elcielo Hotel
Características del hotel
“Cuenta con 28 habitaciones, casi todas son suite y una de ellas es presidencial y tiene jacuzzi. Tenemos piscina, un fitness center, dos restaurantes incluido el fine dining (El Cielo), un café, un bar clandestino y el rooftop”.
Oferta en materia de tarifas
“Son variables. Tenemos hoy una que empieza desde 390 mil pesos; suben a 700 mil pesos las suite y luego la luxury suite está en 900 mil. La presidencial está en cerca de 2 millones de pesos. Eso va cambiando, según la temporada”.
Factor diferencial
“En El Cielo nos hemos enfocado en diseñar experiencias alrededor del lujo inspiradas en los ingredientes, las texturas y los materiales colombianos. La gente, además, encuentra un espacio sobrio y elegante”.
Inversión en el proyecto
“Rondó los 15 millones de dólares y viene de un fondo de capital privado”.
Proyecciones para el negocio
“Las expectativas son de crecimiento exponencial en la ciudad, no solo en el hotel. Creo que el segundo semestre va a ser radicalmente mejor que el primero porque gran parte de la población mundial, entre ellos los turistas, ya va a estar vacunada”.
Oferta complementaria con el restaurante
“Nos trajimos El Cielo para el hotel. También tenemos un restaurante bar tipo bistró que abre desde las seis de la mañana hasta la una de la mañana, así que hay comida todo el día. Tenemos toda nuestra cava de vinos, cocteles y el menú del fine dining que es el que la gente más conoce”.
Apertura en medio de la pandemia
“Ha sido un reto gigante a nivel económico, pero estamos contentos porque al final del día, por más difícil que sea, es un sueño hecho realidad”.
Primeros días de operación
“Muy buenos, en solo una semana llegamos al 20 % de ocupación, entonces estamos muy contentos y más teniendo en cuenta que la ciudad está al 30 %, por lo que llegar a este nivel en tan pocos días en nuestro caso, y en medio de la covid-19, es positivo”.
El negocio de los restaurantes
“La reactivación ha sido muy buena, aunque sufrimos mucho. Cerramos el año pasado en cifras positivas”.
Resultados del 2020
“No dimos pérdida y terminamos con el 10 % de la utilidad proyectada, lo cual es muy bueno porque creo que somos de las únicas empresas de restaurantes y hospitalidad que lograron salir con cifras positivas. A pasar de la cuarentena pasamos de nueve unidades de negocio a catorce y aumentamos el número de empleados de 300 a 350”.
Receta para sostenerse en esta época
“El hecho de tener una extraordinaria relación con los bancos y nuestros arrendadores. Además, somos una compañía muy bien estructurada”.
Recuperación del sector gastronómico
“Aunque está golpeado, creo que el cliente tiene ganas de salir y de vivir. Los negocios que sobrevivieron se están recuperando, pero quienes no lograron salir a flote no tienen forma de reabrir y realmente las ayudas del Gobierno hacia el sector fueron nulas”.
Planes futuros de El Cielo
“Por ahora, para Medellín, estamos full de trabajo con el hotel; y hace seis meses abrimos El Cielo Washington”.
Fuente: Riaño, D. A. V. (2021, March 28). Restaurante El Cielo inició oficialmente su negocio de hotelería. El Colombiano
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